創(chuàng)辦于1851年,，素以精制月餅/地道粵菜/中西糕點(diǎn)/粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業(yè)杏花樓,，創(chuàng)建于清朝咸豐元年（1851年），是家以餐飲起家,，月餅發(fā)家的百年名店,。1998年杏花樓改制組建了上海杏花樓企業(yè)股份有限公司。2002年，更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司,。據(jù)市圖書館保存照片資料查實(shí)杏花樓確于1851年創(chuàng)辦,，從最初一個(gè)叫“勝仔”的廣東人，開的一開間的門面夜宵店,，歷經(jīng)歷史變革的發(fā)展,，先后成為：原上海虹口老大橋的“生昌號(hào)番菜館”（又名：探花樓）；到了1883年番菜館遷址到今天的福州路,，更名“杏花樓”,；民國(guó)初期，杏花樓擴(kuò)建成一座老式樓房,，生意興旺,；1927年，成立了“杏花樓昇記股份有限公司”,，又在原址翻建成七開間門面,、四層樓大飯店，專營(yíng)正宗粵菜,，兼營(yíng)歐美大菜,，杏花樓名聲大振,；1956年,，經(jīng)歷公私合營(yíng)；1983年,，杏花樓改造加層至五層樓酒家,，直至1995年，杏花樓改擴(kuò)建成七開間門面,、七層樓的豪華酒家,，成為杏花樓標(biāo)志性建筑，2007年杏花樓再次完成全方位裝修改造,，酒樓將現(xiàn)代豪華與傳承經(jīng)典巧妙融合,。杏花樓發(fā)展經(jīng)歷了二十年代、八十年代,、九十年代,、2000年后的四次大的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，歷經(jīng)漫長(zhǎng)的160多年發(fā)展,，從早期的一家一開間廣東甜品店,，發(fā)展到今天擁有三家酒家、一家食品廠,、一家物流配送中心,，兩家食品營(yíng)銷公司、120多家食品連鎖專賣，總面積48000平方米的大型食品餐飲企業(yè),。杏花樓素以地道粵菜,、中西糕點(diǎn)、粽子臘味,，尤以精制月餅著稱,。近百年來(lái)，杏花樓月餅以獨(dú)特的配方,，精湛的工藝,，長(zhǎng)久軟糯的特質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外，月餅成為杏花樓得以長(zhǎng)足發(fā)展的支柱產(chǎn)品,。杏花樓生產(chǎn)的廣式腌臘制品,，以原料上乘、手工精制而聞名,，具有口味純正,，香氣撲鼻、色澤鮮艷,、肉身干爽結(jié)實(shí),、富有彈性，堪稱人間美味,。其品牌聲譽(yù)和經(jīng)營(yíng)狀況更是青云直上,，成為食品與餐飲業(yè)的又一塊金字招牌。杏花樓擁有雄厚的技術(shù)力量,，現(xiàn)在有技師8名,，中級(jí)以上廚點(diǎn)師、服務(wù)師155名,。在菜點(diǎn)方面,，杏花樓注重挖掘創(chuàng)新了一批傳統(tǒng)特色菜、招牌菜,，貳百余款特色菜點(diǎn)執(zhí)行了標(biāo)準(zhǔn)化管理,，制定了明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配料標(biāo)準(zhǔn),、操作程序,，菜點(diǎn)品種在堅(jiān)持廣幫特色的基礎(chǔ)上，博采眾長(zhǎng),、兼收并蓄,、創(chuàng)新求變，極其豐富,。杏花樓自1927年創(chuàng)立品牌以來(lái),，1980年杏花樓注冊(cè)了企業(yè)商標(biāo)，杏花樓的品牌、商標(biāo)史又是杏花樓堅(jiān)持傳承優(yōu)秀,，不斷為品牌注入內(nèi)涵,，凝聚著傳統(tǒng)文化和時(shí)代新意的企業(yè)發(fā)展寫照。